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Definición

Ver definición de manga. Utensilio básico en repostería. Se usa para el relleno de pasteles, pero también para algunos géneros salados. Hay varios tipos de manga: plástico, tela o fibra. El tamaño ideal para el uso doméstico es de 35 a 45 cm. de largo. Toda manga deberá disponer de boquillas. Las hay de diferentes diámetros y formas (lisas, rizadas, planas), según la utilidad. Hay que encajar primero la boquilla por dentro de la manga y rellenar después. No conviene rellenar en exceso.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina